Liebe Freundinnen und Freunde,

kürzlich sagte ein Freund zu uns: „Aber der Mensch braucht doch Zucker und Kohlenhydrate – unser Gehirn ist schließlich auf Glucose angewiesen!“

Diese weitverbreitete Annahme hält sich hartnäckig – und ist dennoch falsch. Warum das so Continue reading →